Presentación del Mencía Valdeorrés Valderroa en el Pazo Libunca

Bodegas ValdeSil presentó su joven mencía Valderroa, en el pazo Libunca en el marco de las jornadas del cocido gallego

Bodegas ValdeSil presentó su mencía joven, durante la tarde del martes 27 de Febrero a profesionales y amantes del mundo del vino. Valderroa fue acompañado con el plato estrella de las jornadas, un cocido gallego actualizado y más acorde con los paladares actuales y las tendencias de la cocina moderna. La gastronomía de Pazo Libunca se define con los mismos principios de su arquitectura: la estética, la composición y el romanticismo. Quiere destacar el sabor original de los exquisitos manjares gallegos buscando la sencillez como sinónimo de perfección y realzando su presentación en innovadores platos. Los responsables del pazo eligieron el mencía valedeorrés, como la opción más interesante entre toda la oferta del mercado para acompañar al tradicional plato gallego.
Valderroa
Desde hace más de quince años Valderroa está en boca de los entendidos como un valor seguro, cosecha tras cosecha se considera entre los mejores tintos de Galicia. Los matices violáceos de su color rojo cereza, el aroma de frutas maduras y regaliz, y un final persistente pero muy sedoso en boca, hacen de Valderroa el mencía más clásico de Galicia. Estas sensaciones son el resultado de una respetuosa forma de elaborar que permite disfrutar plenamente de la variedad mencía.

Pazo Libunca: un hotel con encanto.
El inmueble, obra singular de principios del Siglo XX, ha sido escrupulosamente rehabilitado para recuperar el estilo modernista-regionalista. Los zócalos, realizados en cerámica por el artista de Talavera, Ruíz de luna, reproducen escenas de la vida y costumbres de Galicia. La calidad de las maderas, las vidrieras decorativas y lienzos de los salones principales, los mármoles y otros nobles materiales componen un majestuoso interior. Destacan en la cubierta, las crucetas y remates dibujados por tejas de cerámica vitrificada de colores blanco y azul cobalto. Sus románticos jardines y bosques adyacentes delimitados por una verja de hierro forjado, los espléndidos árboles centenarios: palmeras, magnolios, cedros, cipreses, castaños, avellanos... los setos y arbustos combinados con estanques y fuentes, crean espacios íntimos que potencian el encanto de Pazo Libunca.

Añada tras añada, en Bodegas ValdeSil se avanza técnicamente, mirando hacia el futuro, pero sin dejar de lado el conocimiento que —tras muchos años de práctica vitícola— atesora la tradición familiar. Así, en la bodega se ha ido haciendo acopio de experiencias interesantes, tanto en viticultura como en elaboración, inclinándose siempre por las prácticas sostenibles como las más adecuadas a su forma de trabajo. Esta filosofía les ha permitido conservar un estilo personal de vinos gracias a su propia interpretación de la variedad y del entorno privilegiado en el que se ubican. El secreto de Bodegas ValdeSil reside no sólo en una elaboración de los vinos en la que ponen todo su empeño, sino también en una nueva forma de gestionar la empresa familiar buscando la profesionalización.

Bodegas ValdeSil elabora: ‘Montenovo’, ‘ValdeSil’, ‘Pezas da Portela’ ‘Pedrouzos’, en vinos blancos y los mencías Valderroa y Valderroa Carballo.